每年浪费大约三分之一的食物，或约13亿吨食物。除了浪费，这也是如此花费数十亿美元一年美元的美元。
减少餐厅中食物垃圾最明显的方法是仔细跟踪您使用的成分的数量和数量。这样，您可以从一周到一周开始调整您的订单。但即使这个诀窍也不会让你的餐馆垃圾免于食物垃圾。
继续阅读以了解其他智能方法，以减少餐厅的食物垃圾。
妥善储存食物
如果您的食物废物的主要来源是在您有机会准备之前变坏的成分，您的存储方法可能会被责备。
教育您的员工如何正确准备储存食物，并重新思考您的存储容器是必须的。
虽然塑料包装或铝箔可能是方便且廉价的，但它们仍然可以让空气和水分进入容器中。气密容器锁定元素，帮助保持您的食物更长。
减少餐馆食品废物的另一种方法是创造一个标签系统，使其清除首先制备食物。这样您的员工可以先使用最古老的成分。
通过重新制作获得创意
当到期日期方法时，并非所有食物都是完全无法使用的。例如：
- 日龄面包非常适合制作面包布丁或沙拉面包油。
- 从一天的准备肉可以加入第二天的汤。
- 您可以设计日常特殊特价，这些特殊特价使用您的食材很快或过早到期。
举行每周或每周工作人员晚餐
有时调整您的订购或改进的存储方法是不够的。您的餐厅的游客人数的变化，正在订购的膳食类型以及其他因素可能导致您具有意外的一个成分或其他成分的盈余。
如果您在夜间结束时有额外的食物，请与您的员工一起送回其，比在垃圾桶中扔它更好。如果您仍然经常在尽最大努力减少浪费后每周有额外的成分，请考虑持有每周工作人员晚餐以充分利用食物。
其他方法可以减少厨房里的食物垃圾
减少此列表中食物垃圾的任何方法都可以在您的厨房产生很大差异。但请记住：如果您的厨房工作人员归咎于所有食物，则不会归咎于垃圾。
减少浪费可能就像如何更好地处理和准备成分一样简单。例如：
- 您的厨师是否提前准备食物项目，以便订购？
- 你的Sous厨师砍成分，而不是测量首先需要多少？
即使是小型调整也可以减少厨房里的食物垃圾。这样做的一种方法是具有良好的食物规模。
如果您还没有，则在您的厨房中的商业规模是必不可少的。食品规模使您的员工可以轻松快速准确地测量每个所需的成分。
购物我们的选择商业鳞片今天。良好的规模可以帮助您的厨房更好地利用其成分，并立即开始减少食物垃圾！
