当你在食品行业工作时，正确处理食品是避免健康危害的首要任务。但它不仅仅是冷藏和正确烹饪食物。你还必须注意如何清洁和消毒设备。
如果你不知道如何护理你的食品设备，这里有一些基本的清洁和消毒指南，让你开始。
清洗过程
当涉及到食品设备时，清洗过程包括从设备中去除多余的剩余食物或土壤。为了确保食品处理的安全，去除这些物质是一个你不能跳过的步骤。
说到清洁剂，你有几个选择。你可以使用什么取决于你的设备类型和它接触的表面。
洗涤剂
应使用洗涤剂清洁桌子表面和设备。由于清洁剂渗透迅速，软化表面，它使清洁过程更容易。
溶剂清除剂
对于被油脂接触的设备和表面，或被油脂烧伤的地方，应使用溶剂清洁剂。这些溶剂也是叫它．
记住，挥之不去的油脂可能会危害健康。
酸性清洁剂
当洗涤剂起不了作用时，酸性清洁剂会保护矿藏。有时，在接触水的设备中会形成矿床，比如洗衣机和蒸汽表。
研磨清洁剂
如果食品设备有折痕和难以触及的地方，你可能需要使用研磨清洁剂。这些清洁剂可以帮助处理堆积如山的粪便，甚至还可以消毒。
消毒程序
如果你处理的是食品设备，清洁是不够的。你还需要消毒后，你已经清洁了表面。
你应该只在表面清洁后进行消毒。这是因为如果设备上有食品残渣，这些残渣会在卫生过程中与化学物质发生反应。
消毒可以通过使用化学药品、加热或辐射来完成。然而，你应该知道，虽然辐射是一种选择，但它很少用于食品处理消毒程序。
高温消毒
热消毒非常简单。有三种方法可以利用热量对食品设备进行消毒:蒸汽、热水和热空气。
热水是最典型的方法在餐馆．卫生设施是通过把设备放在洗衣机里来实现的，洗衣机里的水温可以达到171华氏度。
对食品设备进行热消毒将视设备的大小而定。对于较大的设备，你可能需要使用热空气或蒸汽。
化学消毒
用于消毒的常用化学物质包括氯、碘和铵。浓度、温度和接触时间必须精确，以确保有害细菌被杀死，设备可以再次安全使用。
在清洁和消毒时，遵循制造商指南
如果你和食品处理设备一起工作，你就知道确保设备清洁以避免食品污染的重要性。但是在你开始清洁和消毒之前，一定要确保你使用的清洁剂和方法是由你的设备制造商推荐的。
遵循制造商的指导将有助于延长设备的使用寿命。
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